Klart for vår og sommer på Huseby Gård

Kjører ut sørover ut fra Oslo, passerer tunellene i Lier og runder svingen på vei mot Drammen; da er du midt i Huseby Gårds domene: Frodige åkere med blant annet kål, salat, blomkål og bimi, drivhus – og et tun med røde og hvite hus. 

For over tusen år siden lå et høvdingsete akkurat her, hvor Oslos skytshelgen, Sankt Hallvard skal ha vokst opp. Da familien Huseby startet med grønnsaksproduksjon i 1890, var den sentrale beliggenheten og nærheten til Oslo en viktig suksessfaktor for driften. I starten ble varene fraktet med hest og vogn inn til markedene i og rundt hovedstaden. Nå er hestene for lengst byttet ut med moderne, landsdekkende logistikk, men nærheten til kundene og lidenskapen for norskdyrket mat er fortsatt den samme.

– Jordsmonnet her er jo fantastisk her i Lier, og vi er heldige som har god tilgang på vann, forteller Hans-Albert Huseby. Han forvalter i dag rundt 1500 dekar med både eid og leid mark, og er optimistisk med tanke på sesongen som nå står for døren. Vi har hatt en veldig fin vår så langt, og alt er plantet etter planen. Nå er det vårvarme i jorda, og det lover godt for sesongen, konstaterer han.

Salatåkeren på Huseby Gård helt i slutten av april.

4. generasjons Huseby, Amund hjelper følger nøye med gjennom hele vekstsesongen.

Sår og planter hver uke

Såing og for-odling gjøres i drivhusene på gården. Sesongens første utplanting ble gjort i slutten av mars. Disse grønnsakene er klare for innhøsting i mai. Så går det slag-i-slag gjennom sommeren, med såing, odling, utplanting, stell og innhøsting, til siste planting midt i august. Dette betyr at du fra litt ut i mai kan få tak i de første salatene, så begynner de første partiene med blomkål, brokkoli og bimi å bli klare i juni.

– Vi ser en klar tendens til at sesongene gradvis blir visket ut, sier Hans-Albert:

For det første blir den norske sesongen blir faktisk lengre: Han forteller at de siste årene har de høstet den første salaten i begynnelsen av mai.

For det andre: Hos Huseby har de også lenge sett at forbrukervanene holder seg ganske stabile gjennom hele året. Så mye som 2/3 av volumet som bearbeides og selges fra gården her, er høstet fra egne jorder. Når den norske grønnsaksproduksjonen ligger i brakk gjennom vinteren, sikrer produsenten for en stabil tilgang på ferske grønnsaker med import fra faste samarbeidspartnere i utlandet. Slik får du tak i det du ønsker deg på menyen, jevnt og trutt gjennom hele året, – norsk sesong eller ikke.

– Vi har holdt på med import siden 2000, men vi ser at noe har endret seg bare det siste tiåret: Værforhold og klimapåvirkning har merkbart mer å si; variasjonene er blitt tydeligere. Det krever litt mer arbeid enn før, men vi går aldri på kompromiss med kjølekjeden og kvaliteten – uansett.

Signaturgrønnsak? Bimi er den sofistikerte søsteren: Med tynnere stilk og søtere smak, nesten som asparges. Huseby Gård var den første produsenten som begynte å dyrke denne i Norge – på jordene i Lier.

En velkjent merkevare

Det kan være du har blitt kjent med produktene fra Huseby Gård gjennom dagligvare og hjemleveringstjenester? Produsenten er allerede en viktig og godt etablert merkevare og kvalitetsstempel for privatmarkedet for hele Østlandsområdet.

Det er også en betydelig andel av produksjonen som er rettet direkte mot storhusholdning: Siden 2018 har Huseby Gård produsert i tillegg til ulike kutt, også produsert stapper og sous vide-poteter. De utvikler stadig nye produkter i tett samarbeid med kokker.

– Faren min og jeg har alltid likt å gå våre egne veier. Å lage produkter som er lett tilgjengelige for kundene våre, har alltid vært en hjertesak for oss, forklarer Hans-Albert.
– Vi lytter til hva kundene trenger, og vi følger godt med på det som rører seg i matbransjen: I de siste årene har det blant annet vært mye fokus på gode, vegetariske alternativer til kjøtt-proteiner. Derfor satte vi i gang med en veldig fin produktserie med linser og bønner. – Den er verdt å teste ut. Sunn og økonomisk er den også, påpeker han.

Skreddersøm for proffene

Huseby Gård ønsker å være en samarbeidspartner for deg som kjøper frukt og grønt gjennom Servicegrossistene: Alt av bearbeidede grønnsaker og kutt blir laget på bestilling på anlegget her:

– Vi liker å si at vi skreddersyr for kundene våre, sier Hans-Albert og smiler.
– Varene blir produsert hos oss den dagen bestillingen skal leveres – det skulle egentlig bare mangle!

Gjennom Servicegrossistene kan grønnsakene fra Huseby gård nå ut til hele landet:
–  Jeg har en spesielt tett dialog med SG Øst og grønnsaksekspertisen hos Måkestad, forteller produsenten.
– De vet hva de vil ha, og jeg hjelper gjerne. Vi har et fleksibelt godt samarbeid som jeg setter stor pris på.

Minimalt svinn, maksimal utnyttelse

For en produsent som lever tett på naturen, er selvfølgelig miljøhensynet ekstra viktig; å spare energi på transport, å utnytte alle ressurser i produksjonen, og spare deg for svinn: På Huseby Gård er det ingenting som blir kastet: Om et kålhode er litt ”stygt” utenpå, blir det stygge kuttet bort, og resten blir brukt som kutt. Skrellavfall og rester som ikke kan bli mat, går rett til lokale dyrebønder som fôr.

Produsenten har dermed tatt seg av svinnet for deg Kjøper du ferdig kutt- eller grønnsaksblandinger, betaler du kun for det du faktisk bruker i maten, og du sparer både lagringsplass og tid.

Ferdig coleslaw-kutt, klar til bruk.

Startskudd for den norske sesongen!

– Nå gleder vi oss til grønne, frodige åkere, sier Hans-Albert.
– Når de norske råvarene er ferske, finnes det ikke noe bedre! Så nå er det opp til deg hva du ønsker deg på menyen din i sommer, – og så er det vår og Servicegrossistenes jobb å sørge for at den høye kvaliteten når helt frem til kjøkkebenken din.

Om Huseby Gård

• Drevet av familien Huseby siden 1890
• Produserer over 15 ulike salattyper, blomkål (i flere farger), løk, kål, brokkoli, kålrot og hodekål
• Driver også import, foredling og pakking av frukt og grønt
• Leverer til både forbrukermarkedet og til storhusholdning
• 45 faste ansatte, opp mot 95 i høysesongen