Forsideartikler Safari Engros
Gourmet 2021 nr 3
I denne utgaven av Gourmet kan du lese og lære om hvordan du skal behandle urter. Du får også tips om hvordan de kan ta rettene dine til nye høyder.
Tre nye grunner til å elske HELLMANN’S!
Nå finnes det flere grunner enn noensinne til å elske HELLMANN’S litt ekstra mye.
NM i Sunn Fastfood
Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG) arrangerer konkurransen NM i Sunn Fastfood. Målet er å sette søkelyset på maten som tilbys til folk i farta. Konkurranseperioden er i skolens sommerferie, når ekstra mange familier er underveis.
Norske epler i glasset
På bare noen få år har norske epler blitt til drikke i verdensklasse og inntatt de mest eksklusive vinkartene. Råstoffet har alltid vært førsteklasses, men det måtte noen lovendringer til før Norge ble en sidernasjon å regne med.
Kokkeprat om egg
Kokk og matrådgiver Cecilie Maske i Matprat deler sine tanker og erfaringer om egget som ressurs på storkjøkkenet, og gir oss noen inspirerende tips.
Pjolter & Punsj – Et dypdykk i nordiske råvarer
I Stavanger finner vi en cocktailbar som på bare tre år har rukket å bli legendarisk. Pjolter & Punsj er baren som har turt å kun satse på nordiske råvarer, og som umiddelbart ble en suksess i Stavangers uteliv.
Deilig italiensk iskrem - hygienisk og enkelt
Servering av is skal være enkelt - uten store investeringer og uten behov for mange arbeidstimer til renhold.
Påskens tradisjoner – marsipan, påskeegg og lam
Påsken er en av flere høytider med sterke tradisjoner. Store tradisjoner når det gjelder mat, er blant annet påskelammet, marsipan og egg – men hvorfor har vi fått disse mattradisjonene i Norge?
Jonas H. Meling - Ekte egge-entusiasme
Det er vår, og hvilken råvare gir vel ikke et bedre håp om lysere tider enn denne livgivende, trinne næringsbomben?
Gourmet 2021 nr 2
I denne utgaven av Gourmet kan du lese om den unike råvaren egg. Egget kan brukes i absolutt alt, i både salt og søtt, og det er proppfullt av energi og næring. En rimelig, mettende og allsidig råvare på restaurantmenyen.
Endelig en cheddar laget på norsk melk
Cheddar kjennetegnes av en gyllen oransje farge, ofte med en syrlig, litt nøtteaktig ettersmak. Dens gode smelteegenskaper gjør den svært velegnet til burger, pizza og andre varme osteretter.
Fiskerinæringens innkjøpsselskap
Servicegrossistene har nylig inngått en rammeavtale med FIAS, og vi er stolte av å presentere samarbeidet.
Inngår samarbeid
Tomagruppen og Servicegrossistene har inngått samarbeid om levering av mat- og drikkevarer til 200 lokasjoner i hele landet.
Fersk fisk
Her får du noen tips og råd til lagring og frysing av fersk fisk. Med fersk fisk menes fisk som er kjølt ned, men som ikke er ytterligere behandlet eller bearbeidet før den kommer til grossistlageret.
Nova Sea – Lakseoppdrett sikrer et levende kystsamfunn
Helt siden den første oppdrettskalen ankom øya Lovund med sjøfly i 1972, har Nova Sea vært en foregangsbedrift innen lakseoppdrett i Nord-Norge.
Frukt og grønt – hele året
Vi bor i et land hvor vinteren kan være lang, og mange matvarer er vi avhengige av å importere for å ha en jevn tilgang gjennom et helt år. Det gjelder blant annet salat, tomat, agurk, blomkål i tillegg til søte fristelser som appelsiner, epler og bær.
Skrei - vinterens høydepunkt!
I vintermånedene januar til april er norsk torsk og skrei på sitt aller beste. I tillegg til skreien som besøker norskekysten fra Barentshavet for å gyte i denne perioden, er den norske «fastboende» kysttorsken også en herlig delikatesse.
Sunn hverdag på menyen
Etter en jul med mye fet mat, er det på tide med lettere alternativer på menyen. Januar er som kjent måneden for en ny start, og trenden er sunne og lette måltider.
Gourmet 2021 nr 1
I år blir det et år vi kommer til å ha søkelys på helse og sunnhet, og ikke minst miljø. Og da passer det ekstra godt å sette fisk på menyen.
Vinner flere anbud
Servicegrossistene har fått flere avtaler om levering til offentlig sektor.
Servicegrossisten Øst
PRESSEMELDING - Servicegrossistene styrker sin posisjon i serveringsbransjen.
Har du kontroll på merkeordningene?
Fairtrade, økologisk, MSC eller nøkkelhullet? Hva slags betydning har disse merkeordningene, og hva skal prioriteres? Her får du tips til hvordan du enkelt kan finne merkeordningene i vår nettbutikk.
Blir det julemat som take-away i år?
Vi går inn i en førjulstid som kan bli tøff for mange i bransjen. Hvor langt går det an å dra alternative løsninger?
En grønnere jul
Vi har samlet noen tips til hvordan førjulstiden kan gjøres litt enklere og litt mer bærekraftig i år, både med tanke på miljøet og for restaurantens økonomi.
SG Bodø - Servicegrossistenes nyeste grossist
Da Servicegrossistene lenge hadde sett at det var behov for en fleksibel og fremoverlent storhusholdningsgrossist i Bodø og områdene rundt, ble SG Bodø en realitet 1. januar 2020.
Gourmet 2020 nr 5
Vår nye grossist i Bodø er både takknemlig og ydmyk for måten lokalbefolkningen har støttet opp om byens restauranter i et tøft år. Dette og flere spennende temaer kan du lese om i den nyeste utgaven av Gourmet.
Klassisk lutefisk
Tørrfisken trenger tid for å utvikle den gode kvaliteten og derfor har vi tradisjon for å spise lutefisk på slutten av året.
Vin til vegetar og vegan
Stadig flere kunder krever vegetarisk eller vegansk på tallerkenen, og disse bør vi jo også kunne servere en god vin. Rett vinvalg handler mest om hva vinen ikke skal inneholde, og vegansk er litt ekstra krevende.
Høstens rotgrønnsaker
Norske rotgrønnsaker er på sitt beste på høsten. De er smakfulle, hardføre og anvendelige, gode hver for seg, men sammen blir de gull.
JDE - smak, bærekraft og lønnsomhet
Kaffehuset JDE (Jacobs Douwe Egberts) er en av verdens største kaffeprodusenter. I Norge er det den kjente og kjære Friele-kaffen som er det mest solgte produktet. Med røtter tilbake til 1799, har Friele-kaffen blitt en del av den norske folkesjela.
Gourmet 2020 nr 4
Hvordan står det til med norske serveringsteder etter en annerledes sommer når utenlandske turister har uteblitt, mens nordmenn har feriert i eget land som aldri før? Dette og flere spennende temaer kan du lese om i den nyeste utgaven av Gourmet.
Mer tid til barna
Barebramat.no er en tjeneste for barnehager som gjør det tidseffektivt å planlegge og gjøre innkjøp, og varene blir levert på døra av Servicegrossistene.
Reisetips – Patricias i Bardu
Siden 1987 har Patricias Gatekjøkken ved Setermoen i Bardu vært et sted for folk i farta langs E6, for sultne soldater og lokalbefolkningen. Her får du saftig beefburger, kyllingfilet, veganburger, fiskeburger og pizza.
Reisetips – Hangurstoppen på Voss
Voss Gondol er den største og mest moderne gondolbanen i Nord-Europa. Banen starter på Voss Stasjon og ender på Hangurstoppen 820 meter over havet hvor du kan nyte deilig mat og en fantastisk utsikt.
Reisetips – Hotel Alexandra i Loen
Hotel Alexandra i Loen kan by på fantastisk utsikt over fjorden, og fjellene rundt. Et flott utgangspunkt med mange turmuligheter både fra Hoven eller langs fjorden, og dagen kan avsluttes med nydelig mat i restauranten.
Reisetips – Sumo i Oslo
Hvis du skal besøke hovedstaden bør du ta en tur innom Sumo på Solli plass. Her kan du nyte et måltid med fersk sushi eller de populære, dampede hvetebollene bao buns.
Reisetips – Hamn i Senja
På Norges nest største øy, Senja i Troms, ligger det gamle fiskeværet Hamn som har gjenoppstått i all sin prakt som et fantastisk ferie-, konferanse- og opplevelsessenter.
Reisetips – Holmen Fjordhotell i Asker
Holmen Fjordhotell ligger på Nesbru i Asker, med flotte turområder og strender, kun 18 km fra Oslo. Her er det uteservering, egen molo, og bademuligheter i sjøen.
Reisetips - Bedehuset i Larvik
Rett ved Herregården i Larvik, ligger det et gammelt bedehus fra 1875 som er gjort om til en restaurant. Stedet er fortsatt et forsamlingslokale, men nå samles folk rundt god mat og drikke.
Reisetips - Myrkdalen Hotel i Voss
Myrkdalen Hotel er et moderne fjellhotell, kun to timer fra Bergen. Hotellet har stort fokus på lokalmat, og kortreiste råvarer utgjør en stor del av menyen.
Reisetips - Fru Haugans Hotel i Mosjøen
I naturskjønne omgivelser ved elven Vefsnas bredd ligger Fru Haugans Hotel. Mosjøen er et naturlig knutepunkt og har vært et betydelig handelssted i flere hundre år.
Reisetips - Strandhuset på Jæren
Opprinnelig var det kun en kiosk på Ølberg i et område som har vært et av de mest kjente utfartsstedene ved jærstrendene i årtier. Folk møtes her, bader, går på tur, og barna fisker krabber.
Nå bør du tilby take-away
Det er få eller ingen gjester på serveringsstedene, og mange holder stengt som følge av de nye restriksjonene. Vi vil jo gjerne spise favorittmaten selv om vi må være hjemme, så hvis du har mulighet så er dette tiden for å tilby stamkundene take-away. Eller kanskje du til og med skal bringe maten helt hjem til kundene?
Sumo
Asian fusion og sushi-trenden lever i beste velgående, og har utviklet seg til å bli en sikker vinner enten man skal spise med venner eller ta med hele familien ut. Fra å være forbeholdt et lite mindretall, er nå sushi noe som går hjem hos de fleste. Restaurantkjeden Sumo har vært banebrytende i Norge når det kommer til å tilgjengeliggjøre sushi for en bredere gruppe gjester i alle aldre.
Afterski-trender
Hvis du spør ti personer hva de forbinder med ordet ‘afterski’, er det kanskje er det et flertall for dansing i slalåmstøvler på tjukke furubord med rungende allsang til Freddy Kalas & Co og strie strømmer med shots og øl i plastglass. Men afterski er så mye mer. Og hva skal det være i glasset?
Vin og brennevin siden 1860
En av de største aktørene på det norske markedet når det kommer til vin og brennevin er Robert Prizelius AS. På grunn av forbuds- og monopoltid i Norge ble selskapet lenge drevet som et enkeltpersonforetak, men er i dag re-etablert og i full vigør, siden importmonopolet opphørte i 1996.
Nye tider for grovbaksten
Grovbrødet er viktig for nordmenn, og heldigvis er vi glade i skikkelig grovt og sunt brød. – Det lover bra for fremtiden! Ingvar Ursfjord og Brit Bjørkli hos Idun Industri er oppdaterte på trendene i norsk bakeribransje.
Edward Johnsen - Fisk og fiskemat siden 1890
På Langøy i Averøy kommune i Møre og Romsdal, finner vi fiskeforedlingsbedriften Edward Johnsen. Bedriften har vært i kontinuerlig drift siden 1890, og fisk og fiskemat av høyeste kvalitet har hele tiden vært vinneroppskriften.
OPPSKRIFT - Magnars bacalao
Bacalao betyr torsk på spansk. Denne bacalaogryta er lett å lage. – Perfekt mat både til hverdag og til festlige anledninger.
OPPSKRIFT - Sesamkylling fra Vestfold Fugl
Hva er vel bedre enn en nydelig hverdagsrett som er enkel å lage og servere? Bli inspirert av oppskriften på sesamkylling fra Vestfold fugl.
Britannia Hotel
Midt i Trondheim sentrum finner vi byens storstue i ny prakt. Med respekt for det originale, samt den moderne gjests krav til et 5-stjernes hotell, skinner Britannia Hotel igjen over byen. Hotellet som opprinnelig ble bygget for å huse engelske overklasseturister på laksefiske, er nå et nyoppusset praktbygg. I dag tilbyr hotellet både tilreisende og Trondheims egne borgere unike opplevelser enten du bor her, eller besøker en av restaurantene eller barene.
Lerum - tradisjon og røtter
Tradisjon og røtter har alltid vært viktig for familien Lerum. Det begynte i 1907 på Sørheim i Luster i Sogn, med landhandelen «Bui». Oldeforeldrene til dagens fabrikkeiere startet landhandelen som skulle bli et knutepunkt i bygda. Da to kasser bær en dag ble igjen på kaia, og Lerum-ekteparet begynte å safte, startet det virkelige eventyret.
Du verden Tromsø - en smak av nordnorsk raushet
På kort tid har restauranten "Du verden Tromsø" blitt en av Tromsøs nyeste og mest fremadstormende restauranter på repertoaret. Restauranten i Tromsø drives av superteamet Kristine Andreassen og Lasse Bjørback.
Aass bryggeri - Tradisjon og innovasjon siden 1834
Langs Drammenselvas bredd ligger Norges eldste bryggeri. På akkurat samme sted som da det ble grunnlagt i 1834, brygges ølet både lokale patrioter og et stort nasjonalt publikum trykker til sitt bryst. I dag drives bryggeriet av 5. generasjon Aass, og har gjennom tradisjon og innovasjon vært en spydspiss i norsk bryggerinæring i nesten 200 år.
Q-Meieriene - den smarte utfordreren
Det er allerede gått 19 år siden nye, oppfinnsomme Q-Meieriene pisket opp kulturen i norsk melkeproduksjon og erobret norske frokostbord med optimistisk entusiasme og pågangsmot.
SalatMestern - Smaken av hjemmelaget kvalitet
Hos SalatMestern har den unike, hjemmelagde smaken og uovertrufne kvaliteten vært vinneroppskriften til denne hel-norske og familieeide produksjons-bedriften. Med rundt 70 dedikerte ansatte, og førsteklasses råvarer, produseres årlig ca. 8 000 tonn majonesbaserte salater, dressinger, sauser, sild og sjømat.
Stoli Salted Caramel hot chocolate
På kalde vinterdager er det ingen ting som frister mer enn en kopp varm kakao. Imponèr gjestene med denne kakaoen.
Kjeldsberg Kaffe
På Nyhavna, med utsikt utover Trondheimsfjorden, ligger Kjeldsberg Kaffebrenneri på en av byens flotteste industritomter. I de gamle lokalene til det kjente Probat Kaffebrenneri, brenner og foredler Kjeldsberg Kaffe i dag utelukkende sertifiserte kvalitetskaffebønner.
Suksesshistorie: Dyreparken i Kristiansand
I Kristiansand finner vi en av Norges absolutt mest besøkte familiedestinasjoner, nemlig Dyreparken. Årlig besøkes parken av rundt 1 million gjester i alle aldre, og fra hele 22 serveringssteder.